Whisky
Een Schotse reis, geschonken per dram. Voor wie hier verblijft.
Het hart van de proeverij
Zo lang heeft gewacht wat u straks in uw glas heeft. Toen het het vat in ging, nam iemand een beslissing zonder te weten hoe die zou uitpakken, en daarna deed hij niets anders dan wachten. Achttien winters in een vochtig pakhuis, waarin elk jaar een deel verdampt en niet terugkomt: de Schotten noemen dat het aandeel van de engelen.
Dat kan niemand versnellen. Geen geld, geen ambacht en geen techniek maakt van achttien jaar twee.
Ze hadden allemaal dezelfde tijd. Interessant is wat elk huis ermee heeft gedaan.
Drie reizen
Elke wordt geschonken in drams, de traditionele Schotse maat. U kiest het formaat: Trio met drie glazen of Kwintet met de volle ronde.
Ons uithangbord
Vijf Schotse huizen, alle met achttien jaar op het vat. Dezelfde wachttijd, ander hout, andere methodes, andere plekken. Ze worden geschonken zonder zichtbaar etiket: eerst proeven, daarna onthullen welke welke is.
Macallan 18 · Balvenie 18 · Glenrothes 18 · Speyburn 18 · Glenmorangie 18Trio (3 glazen) · Kwintet (5 glazen)
Als de tijd voor iedereen gelijk is, is het andere wat je niet kunt maken de plek. Drie stokerijen die hun eigen graan verbouwen of het exacte perceel kunnen herleiden waar hun gerst vandaan komt. Jongere whisky's waarbij niet het vat het verschil heeft gemaakt, maar het veld.
Kilchoman · Arbikie · Bruichladdich
Trio (3 glazen)
De meest turvige profielen van het eiland Islay, voor wie intensiteit en karakter zoekt. De voordeur naar Schotse whisky met persoonlijkheid.
Laphroaig · Ardbeg · Kilchoman · Bruichladdich · Bowmore
Trio (3 glazen) · Kwintet (5 glazen)
Meegebracht van Islay
Ardbeg Dolce. Een monster van de bottling Ardbeg Day 2026, rechtstreeks van het eiland meegebracht. Een van die whisky's die je niet in het schap vindt en alleen krijgt als je er op de juiste dag bent.
Over de dram: de traditionele Schotse maat om whisky te schenken. Hij heeft geen vast officieel volume — meestal tussen 25 en 50 ml. Zijn geest is die van een glas dat je neemt met tijd en goed gezelschap.
De reis
Deze selectie is niet uit een catalogus besteld. Zij ontstond bij het doorkruisen van Schotland, stokerij voor stokerij, van de Highlands via Speyside tot Islay, tussen koperen ketels en gesprekken met stookmeesters, vat voor vat proevend wat je alleen herkent als je ervoor staat.
Het zijn niet de etiketten van zomaar een luchthavenbar. Het zijn de huizen die nog baas zijn over hun eigen verhaal: familie- en onafhankelijke stokerijen, buiten de grote concerns. Dat was de enige voorwaarde om aan deze tafel te komen.
De proeverij wordt geleid door iemand van het huis, daarvoor opgeleid. Het hoeft met niemand in het bijzonder samen te vallen: u vraagt het aan en het vindt plaats.
De tafel
Glencairn-glazen die het aroma bundelen
Mineraalwater en pipet om elke whisky te openen
Een gedrukt proefblad om op te schrijven, dat u meeneemt
Tussen 45 en 60 minuten, zonder haast
Groepen van 2 tot 6 personen
Optioneel begeleid door chocolade en gerijpte kaas
R.S.V.P.
Niets daarvan is verplicht en niets loopt via een formulier. U laat het ons weten via WhatsApp, en het is geregeld vóór u aankomt.
Tussen vijfenveertig en zestig minuten, zonder haast. Groepen van twee tot zes personen.
Bijna alles is te koop. Tijd niet.
Historisch huis uit de 16e eeuw
Het hele huis als vakantieverblijf
+34635676888
WhatsApp of telefoon
Aankomst vanaf 15.00 uur
Vertrek tot 10.00 uur
Luchthaven Valencia: 5 min.
Centrum van Valencia: 15 min.
CV-ARU000608-V
Officiële vijfsterrenclassificatie
Bent u hier al geweest? Het helpt ons enorm als u erover vertelt.
Volg ons op InstagramLaat uw beoordeling achter op Google